漏瓢工藝的紅薯粉條機(jī)在實(shí)際加工中要注意哪些問題？

時(shí)間：2023-08-17 來源：固德威薯業(yè) 作者：固德威薯業(yè)

采用傳統(tǒng)漏瓢式工藝生產(chǎn)粉條，設(shè)備投入小、粉條口感好，而深受加工戶們的喜愛。

但這種粉條加工工藝還有很多問題，要特別注意。特別是最后一點(diǎn)。

1. 使用的設(shè)備相對(duì)簡單，大量人工操作環(huán)節(jié)，需要有經(jīng)驗(yàn)的加工師傅，否則成品質(zhì)量不穩(wěn)定。

2. 勞動(dòng)強(qiáng)度大、用工人數(shù)多。淀粉打芡、攪拌、洗粉、搓粉、晾粉、開粉需要人工完成。

3、傳統(tǒng)漏瓢式粉條生產(chǎn)必須添加明礬，一定要控制明礬的添加量，超標(biāo)會(huì)有嚴(yán)厲的處罰。

針對(duì)這種傳統(tǒng)工藝粉條機(jī)設(shè)備，我們推出了對(duì)應(yīng)的小型粉條生產(chǎn)線。

工藝流程不變，但大部分加工環(huán)節(jié)都可被機(jī)器代替，自動(dòng)完成打芡、攪拌、和漿、冷凍、開粉，簡直再方便不過。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)

轉(zhuǎn)載、挪用、搬運(yùn)請(qǐng)注明出處